Churfränkische Burgunderkunst Im idyllischen Ortskern von Bürgstadt liegt das Weingut Josef Walter. Seit Generationen steht die Familie für charakterstarke Burgunderweine aus Churfranken. Heute lenkt Christoph Walter die Geschicke des Betriebs mit großer Präzision und klarem Qualitätsanspruch. Gleichzeitig bringt Sohn Felix internationale Erfahrung aus Burgund, Australien und renommierten deutschen Weingütern ein. Gemeinsam verbinden sie Tradition und Aufbruch. Ihre Heimat könnte kaum besser für große Spätburgunder geeignet sein. Im geschützten Talkessel von Miltenberg treffen warme Luftströme auf die steilen Südhänge des Centgrafenbergs. Odenwald und Spessart bilden ein natürliches Schutzschild. Die eisenhaltigen Buntsandsteinböden speichern Wärme und verleihen den Weinen Tiefe, Würze und eine unverwechselbare Herkunft. Seit Jahrhunderten wird hier Rotwein kultiviert. Schon lange bevor Franken vor allem für Silvaner bekannt wurde. Das Herz des Centgrafenbergs Ein Spätburgunder mit Herkunft, Haltung und beeindruckender Präzision. Der „J“ stammt aus der vom VDP prämiertenGroßen Lage Centgrafenberg, einer der renommiertesten Rotweinlagen Frankens. Die nach Süden ausgerichteten Hänge zwischen 160 und 250 Metern Höhe bieten ideale Bedingungen für Burgunder. Der rote Buntsandstein prägt den Charakter des Weins vom ersten bis zum letzten Schluck. Der Jahrgang 2020 verbindet Kraft und Eleganz auf bemerkenswerte Weise. Reife Frucht trifft auf feine Würze, Struktur auf Finesse. Trotz seiner Dichte bleibt der Wein geschliffen und präzise. Ein Spätburgunder, der die Handschrift der Lage klar erkennen lässt und gleichzeitig zeigt, warum Bürgstadt zu den spannendsten Pinot-Noir-Herkünften Deutschlands zählt. Rauch, Stein und dunkle Frucht Im Glas zeigt sich eine tiefgründige Aromatik aus schwarzen Kirschen, Brombeeren und dunklen Waldbeeren. Dahinter folgen Tabak, Kräuter, ein Hauch Blutorange und feine Anklänge von Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und konzentriert, zugleich aber erstaunlich elegant. Bitterschokolade, kandierte Nüsse und dezente Röstaromen verweben sich mit der dunklen Frucht. Die Tannine sind präsent, aber fein geschliffen. Eine kreidig-salzige Mineralität zieht sich durch den gesamten Wein und verleiht ihm Spannung. Das Finale wirkt lang, würzig und nachhaltig mit viel Druck und bemerkenswerter Präzision. Für besondere Stunden Dieser Spätburgunder begleitet geschmorte Kalbsbäckchen ebenso souverän wie Rehrücken mit Kräuterkruste. Spannend ist auch die Kombination mit gebratenen Austernpilzen oder Linsen mit gerösteten Haselnüssen. Serviert bei 16 bis 18 °C entfaltet er seine ganze Tiefe. Eine Stunde Luft im Dekanter lohnt sich. Bereits heute zeigt er große Harmonie, wird aber über die nächsten zehn bis fünfzehn Jahre weiter an Komplexität gewinnen. Ein Wein für lange Abende, gute Gespräche und Momente, in denen Herkunft wichtiger ist als Lautstärke.